ساختار مونومر UV با بوهای مختلف

معرفی گروه دوم آکریلات، اتیلن گلیکول دیاکریلات (شماره 15)، به 2-هیدروکسی اتیل آکریلات (شماره 11) تغییر زیادی در بو ایجاد نکرد.اولی بوی قارچ را نشان می دهد، در حالی که دومی بوی قارچ و خزه را نشان می دهد.با این حال، برای دیاکریلات 1،2-پروپاندیول (شماره 16) پس از معرفی دومین گروه آکریلات در اکریلیک اسید-1-هیدروکسی ایزوپروپیل استر (شماره 10) / اکریلیک اسید-2-هیدروکسی پروپیل استر (شماره 12) بوی گاز شمعدانی و سبکتر مونو استر در دی استر ناپدید شد و بوی سیر و چسب در دی استر ایجاد شد.

در میان تمام آکریلات های n-آلکیل زنجیره مستقیم، اتیل آکریلات (شماره 2) کمترین آستانه بو را نشان داد که تنها 0.83ng/lair بود.با افزایش طول زنجیره، آستانه کمی افزایش یافت و n-butyl acrylate (شماره 4) به 2.4ng/lair رسید.با این حال، این قانون همیشه موثر نیست، زیرا آستانه متیل آکریلات (شماره 1) با کوتاه ترین زنجیره در بین چهار مونومر بالاترین است (11 نانوگرم در لانه).در مقایسه با مونومرهای آکریلات اشباع مربوطه آنها اتیل آکریلات (شماره 2) و پروپیل آکریلات (شماره 3)، وینیل آکریلات (شماره 5) و پروپنیل آکریلات (شماره 6) حاوی پیوندهای دوگانه غیر اشباع، 20 و 3.5 برابر آستانه بوی کمتری نشان دادند. .این نشان می دهد که معرفی پیوندهای دوگانه غیراشباع در زنجیره کربن آستانه بو را به میزان زیادی افزایش می دهد و ادراک بو را کاهش می دهد.با این حال، اگر پیوند دوگانه غیر اشباع روی گروه پایانی نباشد، اثر آشکار نیست.به عنوان مثال، آستانه بوی اکریلیک اسید-3- (z) پنتن استر (شماره 7) فقط (1.3 نانوگرم در لانه) است.

در میان تمام استرهای آلکیل آکریلات، 2-اتیل هگزیل آکریلات (شماره 13) بالاترین آستانه بو 20ng/lair را نشان داد که مربوط به برهمکنش ضعیف بین 2-اتیل هگزیل و پذیرنده بو به دلیل اثر بازدارندگی فضایی 2-ethylhexyl بود.آستانه بوی بالای 2-اتیل هگزیل آکریلات و استفاده از آن برای بهبود نرمی و انعطاف پذیری پراکندگی رزین اکریلیک، آن را برای استفاده به عنوان یک افزودنی یا کومونومر در پوشش ها و چسب های کم بو مناسب می کند.با این حال، تماس طولانی مدت با 2-اتیل هگزیل آکریلات ممکن است منجر به تومور یا سرطان شود و آستانه بوی بالای آن ممکن است به یک نقطه ضعف تبدیل شود، زیرا توسط بدن انسان قابل درک نخواهد بود.

آستانه بوی آکریلات حاوی سیکلوپنتان و سیکلوهگزان (شماره 17 و 18) کمتر از غیر سیکلوآلکیل با تعداد اتم های کربن یکسان نیست.در عین حال، آستانه بوی سیکلوپنتان آکریلات (شماره 17) 30 برابر بیشتر از سیکلوهگزان آکریلات (شماره 18) بود.

برای 2-هیدروکسی اتیل آکریلات (شماره 11) و 2-هیدروکسی-n-پروپیل آکریلات (شماره 12)، معرفی هیدروکسیل در ساختار آستانه بو را به میزان زیادی بهبود بخشید که به ترتیب 178 و 106 نانوگرم در لانه بود. بوی بسیار کمهمین روند را می توان از تفاوت آستانه بو بین ثانیه بوتیل آکریلات (شماره 8) و 1-هیدروکسی ایزوپروپیل آکریلات (شماره 10) مشاهده کرد.

با معرفی SEC بوتیل، آستانه بوی آکریلات به طور قابل توجهی به تنها 0.073ng/lair کاهش یافت، که کمترین آستانه بو را در بین تمام آلکیل‌اکریلات‌ها، یعنی قوی‌ترین بو، نشان می‌دهد.

در بین 20 مونومر تعیین شده، 2-متوکسی فنیل آکریلات (شماره 19) کمترین آستانه بو را نشان داد که تنها 0.068 نانوگرم در لانه بود.آستانه بوی 2-متوکسی فنیل استر، که به طور گسترده ای به عنوان اسانس در صنایع غذایی و صنعت طعم استفاده می شود، 0.088ng/Lair است.این نشان می دهد که دو استر با ساختار 2-متوکسی فنیل در گیرنده بو یکسان نقش دارند. 

تحقیقات پاتریک بائر و دیگران روی این 20 مونومر آکریلات نشان داد که مونومرهای زنجیره کوتاه عمدتاً بویی شبیه به گوگرد، گاز فندک و سیر نشان می‌دهند، در حالی که مونومرهای زنجیره بلند عمدتاً بویی شبیه به قارچ، شمعدانی و هویج نشان می‌دهند.تمام مونومرهای آکریلات آستانه بو نسبتاً پایینی را نشان دادند، یعنی همه آنها بوی زیادی داشتند.آستانه بوی SEC بوتیل آکریلات و 2-متوکسی فنیل آکریلات به ویژه پایین بود و قوی ترین بو را نشان داد.2-هیدروکسی اتیل آکریلات و 2-هیدروکسی پروپیل آکریلات بالاترین آستانه بو و کمترین بو را داشتند.